Californie - La Napa Valley

Terre de prestige, l'AVA Napa Valley est reconnue internationalement pour ses grands vins.

Situé au nord de San Francisco, ce comté est soumis à un climat très varié (brumes matinales, brises fraîches...) et se divise en plusieurs AVA :

AVA Los Carneros

Assez fraiche pour produire d'élégants Pinot Noir et Chardonnay

AVA Stags Leap District, Oakville, Rutherford

Plus chaudes, ces régions permettent la production d'excellents Cabernet Sauvignon, très puissants et structurés.

Merlot, Chardonnay et Sauvignon sont également très présents.

AVA Calistoga et Saint Helena

Ces comtés, aux températures élevées, produisent les vins les plus concentrés et charpentés de la région. Le Cabernet Sauvignon y réussit particulièrement, mais aussi la syrah et le zinfandel.

AVA Howell Mountain, Altas Peak, Spring Moutains District, Mount Veeder

Les AVA exposées à l'est (Howell Mountain et Altas Peak) sont plus chaudes que celles exposées à l'ouest (Spring Moutains District, Mount Veeder). Les vins y sont donc plus forts en alcool, plus charpentés. Le Cabernet Sauvignon domine en rouges et le Chardonnay en blancs.