Quel vin pour une raclette ?

C'est la question du moment ! : "Mais... quel vin dois-je acheter pour une raclette ?"

Pour faire très simple, voici ce qu'il faut retenir dans chaque catégorie de vins. OUI, on peut boire du vin rouge avec une raclette, NON, on ne boit pas que du vin blanc de Savoie :)

VINS BLANCS :

Parmi les vins possibles, l'AOC Roussette-de-Savoie fait souvent l’unanimité. Avec ses subtils arômes d'amande et de miel, ce vin blanc de Savoie se marie parfaitement avec la raclette.

Toujours en Savoie, vous pouvez cibler Apremont, Jongieux, Chautagne... qui peuvent être également d'excellents partenaires pour votre raclette.

Mais d'autres régions proposent également d’excellents vins blancs pour sublimer votre raclette comme : le Val de Loire (Cheverny, Montlouis-sur-Loire, Sancerre…), la Bourgogne (Mâcon-Villages, Saint-Véran, Pouilly-Fuissé…) ou encore le Jura (notamment l’Arbois)

VINS ROUGES :

Contrairement à l’idée reçue, le vin rouge n'est pas incompatible avec la raclette. A condition de bien le choisir :) Il faut opter pour un vin rouge léger, fruité et très peu tannique (trop de tannin, type Bordeaux, c’est l’amertume garantie !)

Alors optez par exemple pour un Pinot Noir de Savoie ou de Bourgogne, ou encore un Gamay des Beaujolais (Moulin-à-Vent, Morgon…).

Bonne dégustation !